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　　做
法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。